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                ——乐鱼电竞加强食堂管理工作综述

 食堂餐饮服务食品安全管理是一项直接关系到学校师生员工身体健康和生命安全，关系到学校教育教学工作的正常开展的重要工作。为了营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境，根据上级文件精神，学校领导高度重视，使制度健全、管理到位。近几年来学校食堂在饮食卫生安全方面从未发生过任何责任事故，取得了令人欣慰的成绩。

                                                 落实安全管理措施

 学校根据国家、省有关食品安全法律法规，切实加强学校食堂全流程标准化管理，严格原材料供应、包装储存、餐具消毒、场所环境卫生、人员健康检查等环节；完善食堂功能分区；规范生产、加工、配送流程；落实索证索票、查验记录、购销台账、留样备查等制度，切实保证学校食堂伙食的安全、卫生及质量。全面实施以“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”为主要内容的食堂“五常法”管理，不断提高食堂规范化运作水平。加强学校食堂突发事件应对机制建设，建立并完善学校食堂食品卫生事件处置预案，并组织演练。

                                                实行营养菜谱制度

 学校食堂紧紧围绕创建“师生满意食堂”这一总体目标，以服务师生为宗旨，切实强化学校食堂管理。坚持公益性原则，加大对食堂的投入和政策支持力度，并按照“非营利性”要求，加强对食堂的有效监管；坚持安全原则，切实把安全放在首要位置，维护校园稳定；坚持质量原则，强化对相关食堂从业人员营养学、烹饪方法等方面的知识和技能培训。从学生健康成长出发，充分考虑不同年龄段学生的身体特点，有针对性地提供品种多样、结构合理、数量充足、营养丰富的饭菜，不断提高伙食质量和服务水平，实行营养菜谱制度。

                                               加强宣传教育引导

 根据上级部门的要求，学校积极开展 “文明餐桌行动”， 倡导良好饮食习惯，在醒目位置张贴“文明餐桌行动”的宣传标语、海报，并通过开展丰富多彩的活动，积极引导师生广泛参与，在全校营造文明用餐、尊重劳动的良好氛围。通过学校班队活动、主题宣传日、社会实践、板报宣传栏及广播校园网等，大力宣传食品安全百日行动，教育学生健康饮食，进一步提高师生的食品安全意识。开展营养健康教育，将营养健康教育纳入课堂教学，落实国家规定的营养健康教育时间，培育科学的营养观念。

                                              强化日常监督管理

 学校还成立了膳管会，实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会、学生代表等组成，直接对食堂的伙食进行质量评价等。上级主管部门经常深入学校进行检查，并要求学校食堂“明厨亮灶”，通过智控系统进行实时监管。实行校领导陪餐制度，校领导在用餐过程中与学生亲切交流，并关注学生饮食的营养配比情况，教导学生要珍惜每一粒粮食，不挑食，吃净盘中餐。学校还邀请家长到食堂参观，家长代表对学校食堂高标准的卫生管理和食品安全的精细化落实给予好评。

 乐鱼电竞多措并举，扎实推进学校食堂管理工作，学校食堂先后被评为市“五常法”示范单位、省餐饮服务食品安全示范学校食堂。“民以食为天，食以安为先。食堂管理工作任重道远，我们将尽最大的努力，让我们的师生吃得放心、吃得满意。”校党总支副书记、副校长樊燕琦表示。